|
.
|
|
|
Visites
Professionals |
Visites personalitzades, on es proporciona informació i documentació entorn a la Helicicultura, al desenvolupament del sector, situació actual. Explicació del Know-how que Cal Jep ve desenvolupant des de fa 12 anys per a aconseguir explotacions d'Helicicultura d'alta rendibilitat. Informació pas a pas de tot el procés productiu del la Helicicultura, des que neix el caragol fins que arriba al plat. Es proporcionen costos estimatius, dades de millora de l'animal, alimentació, estructures i comercialització. S'informarà també de les diferents subvencions de les Administracions a l'hora de pagar l'explotació així com condicions que ha de complir, etc.
A més, es personalitza amb l'interessat les condicions/necessitats per a la creació d'una explotació d'Helicicultura. La visita es concertarà en funció de les necessitats de l'interessat i la nostra agenda. |
Col·loqui final.
 Visita
a la sala de maternitat (reproducció)
i
a la sala d'incubació dels alevins.
|
Visita
personalitzada:
Consultar sobre la possibilitat
de personalitzar la visita. A
més de tot el temari
anterior es personalitza
amb l'interessat les
condicions/necessitats per
a la creació d'una
explotació de
Helicicultura. La visita es concertará en
funció de
las necessitats de l'interessat. |
| Visites
lúdiques (pujar) |
|
Per a grups
organitzats. Especialment recomenat
per a escoles i
3era. Edat.
1º Visita
comentada a la granja de cargols
i el centre de
Helicicultura,
2º Visita
comentada a la granja de cargols i
el
centre de Helicicultura, + dinar
amb menú degustació
en el Restaurant Can Frare de Maians.
Per a concertar
visita o sol·licitar informació: visitas@caljep.com o
Tel.: 806 317 986 |
| Edicions (pujar) |
La Asociación Nacional de Cría y Engorde del Caracol acaba de publicar, amb la col·laboració del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, El caracol, de la granja a la cocina (Edicions Atenas, Barcelona, ISBN:84-934311-4-1), llibre global, on es recull l'experiència de la nostra Asociació en la cría de l'Helix Aspersa, a més d'una selecció de receptes al voltant del cargol i una aproximació antropològica y dietètica a la cuina del cargol.
Ja a la venda a: visitas@caljep.com
Índex de Llibre
Prólogo - Josep Valle
Introducción - J.A. Marcelo
La cocina del caracol - Dolors Gómez
Recetario - Coordinado por Susanna Arenas y Jaume Puigdellívol
La cocina del caracol, una perspectiva histórica - Frédéric Duhart
Composición nutricional de la carne de caracol - Mireia Plans
Condiciones para la cría del caracol - Agustín Calvo y Alfons Sanahuja
Una aproximación antropológica
Descripción fisiológica y morfológica
Condiciones para la cría del caracol
Fase de cría y maternidad
Fase de producción o engorde
Fase de comercialización
Desarrollo rural
Bibliografía
|
|