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Visitas
Profesionales |
Visitas personalizadas, donde se proporciona información y documentación entorno a la Helicicultura, al desarrollo del sector, situación actual. Explicación del Know-how que Cal Jep viene desarrollando desde hace 12 años para conseguir explotaciones de Helicicultura de alta rentabilidad. Información paso a paso de todo el proceso productivo del la Helicicultura, desde que nace el caracol hasta que llega al plato. Se proporcionan costes estimativos, datos de mejora del animal, alimentación, estructuras y comercialización. Se informará también de las diferentes subvenciones de las Administraciones a la hora de costear la explotación así como condiciones que ha de cumplir, etc. Además, se personaliza con el interesado las condiciones/necesidades para la creación de una explotación de Helicicultura. La visita se concertará en función de las necesidades del interesado y nuestra agenda |
Coloquio final.
 Visita
a la sala de maternidad (reproducción)
y
a la sala de incubación de los alevines.
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Visita
personalizada:
Consultar sobre posibilidad de
personalizar la visita. Además de todo el
temario anterior se personaliza con el interesado
las condiciones/necesidades para la creación
de una explotación de Helicicultura. La
visita se concertará en función de
las necesidades del interesado |
| Visitas
lúdicas (subir) |
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Para grupos organizados. Especialmente recomendado para escuelas
y 3era. Edad.
1º Visita comentada a la granja de caracoles
y centro de Helicicultura,
2º Visita comentada a
la granja de caracoles y centro de Helicicultura, + comida
con menú degustación
en el Restaurante Can Frare de Maians.
Para concertar visita o pedir información: visitas@caljep.com o
Tel.: 806 317 986 |
| Ediciones (subir) |
La Asociación Nacional de Cría y Engorde del Caracol acaba de publicar, con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, El caracol, de la granja a la cocina (Ediciones Atenas, Barcelona, ISBN:84-934311-4-1), libro global, donde se recoge la experiencia de nuestra Asociación en la cría del Helix Aspersa, además de una selección de recetas en torno al caracol y una aproximación antropológica y dietética a la cocina del caracol.
Ya a la venta en: visitas@caljep.com
Índice del Libro
Prólogo - Josep Valle
Introducción - J.A. Marcelo
La cocina del caracol - Dolors Gómez
Recetario - Coordinado por Susanna Arenas y Jaume Puigdellívol
La cocina del caracol, una perspectiva histórica - Frédéric Duhart
Composición nutricional de la carne de caracol - Mireia Plans
Condiciones para la cría del caracol - Agustín Calvo y Alfons Sanahuja
Una aproximación antropológica
Descripción fisiológica y morfológica
Condiciones para la cría del caracol
Fase de cría y maternidad
Fase de producción o engorde
Fase de comercialización
Desarrollo rural
Bibliografía |
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